点心教室シャオイーシャオ

揚げパン(油条)と豆乳スープ(鹹豆槳)

台湾朝食メニューで人気のある揚げパン(油条)と豆乳のスープ(鹹豆槳)。

揚げパンの生地を手作りし、生地を作ってから、

揚げてお持ち帰りとなります。

豆乳スープは豆乳にご自分で作った揚げパンを少々と、色々なトッピングをいれて試食して頂きます。

(豆乳はお持ち帰りはありません)

市販の豆乳の種類やその違いについてもお教えします。

揚げパンは冷凍も出来るので、豆乳があればいつでも楽しむ事が出来ます。

忙しい日や、ゆっくり起きた休日の朝ごはんにいかがですか。

難易度⭐︎

台湾夜市で有名な胡椒餅。

餅といってもあのお餅のことではありません。

中華のパイ生地を作り、胡椒を効かせたたっぷりの肉餡とこれまたたっぷりと青ネギを包んで、オーブンで焼きます。

焼きたてのホヤホヤを頬張ると、中から肉汁が溢れ出し、まさに絶品。夜市で焼きたてを頬張るのと同じ感動が味わえます。

おやつや軽食に作りたてを出せば、あっという間に無くなること受け合いの人気の点心です。

難易度⭐︎⭐︎＊

葱油餅とありますが、実は葱抓餅と呼ばれる台湾の屋台料理です。焼きたての熱々を卵やチーズなどの具材を包んでその場で頂きます。

両方とも層のある生地ですが、作り方が少し違います。(葱油餅もいずれレッスン予定)

皮を伸ばし、折りたたんで作っていく過程がとても楽しい点心です。出来た生地はフライパンでカリッと焼いて仕上げるので、蒸し物はちよっと…と思う夏にも手軽に作れます。

一度に何枚もできるので、食べない分は冷凍しておけば、いつでも焼いて食べることが出来て重宝します。

卵焼きやチーズ、刻んだハムなどを挟んで食べると更にボリュームたっぷりで美味しいです。

台湾とろみ醤油を垂らして頂きます。

難易度⭐︎