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台湾スイーツとして、専門店が出来るなど
日本でも最近は人気が出てきた豆花。
同じ大豆原料ですが、お豆腐とはまた違う
スッと喉越しの良い食感です。
豆花にほんのり甘いシロップをかけ、芋団子や
豆類、ゼリー類、他にもさまざまな食感のトッピングを載せて楽しみます。
シロップはもちろん、色々なトッピングの作り方
もご紹介します。
もちろんポイントである生地の固め方のコツ、
バリエーションをしっかりとお伝えします。
豆花のしょっぱいパージョン
こちらは豆腐脳(豆花も正式には豆腐花といいます)
も楽しみます。
レッスンでは豆腐脳のしょっぱいソースも作り
豆花を甘い味、しょっぱい味、両方から楽しんで
頂きます。
難易度⭐︎
台湾朝食メニューで人気のある揚げパン(油条)と豆乳のスープ(鹹豆槳)。
このレッスンで油条の生地を仕込んで頂いてから
(持ち帰り用の生地となります)
講師が用意した生地を成形して、揚げて頂きます。
レッスンの最後に、揚げた油条とトッピングを入れ
𫍯豆浆を作って試食します。
自分で仕込んだ生地と揚げパンの残りはお持ち帰りとなります。
(豆乳の持ち帰りはありません)
レッスンでは市販の豆乳の種類やその違い、
スープにお勧めの豆乳についてもお伝えしています。
油条は冷凍保存出来るので
時間のある時に作っておくと、お家でいつでも
鹹豆浆を楽しむ事が出来ます。
忙しい日の軽食やゆっくり起きた休日の朝ごはんに、いかがですか。
難易度⭐︎
台湾では割包(刈包)と呼ばれる生地を作り
豚の角煮や付け合わせを挟んで、角煮バーガーを
作ります。
割包の生地は肉まんと同じ発酵生地ですが、
成形はとても簡単で
発酵生地初心者の方の入門編としてもお勧めです。
中に挟むのはじっくりと煮込んで作る
ヘルシーで柔らかい角煮。ご飯のおかずにもなります。
この角煮と付け合わせは作り済みですが、
レシピ付きで、作り方をレッスンでご説明します。
角煮のお土産付きです。
同じ生地で花巻も作ります。
花巻は饅頭(マントウ)の一種。
レッスンでは代表的な成形を２種類、
ご自宅でも失敗なく綺麗に成形が出来るよう
指導します。
花巻は成形だけでなく、生地自体も色々な
バリエーションがあります。
あわせてレッスンでお伝えします。
【お知らせ】
2026年3月より8000円に料金を改定させて頂きます。
難易度⭐︎⭐︎