お知らせ
本日から梅雨明け？を思わせる様な強い陽射しですね。
さて、7月13日(日)よみうり文化センターにてのイベント、まだ残席がございます。
ご興味がありましたら、文化センター迄お問い合わせくださいませ。
https://www.ync.ne.jp/ogikubo/kouza/202507-18142433.htm
(香港スイーツを作ろう)
https://www.ync.ne.jp/ogikubo/
(よみうり文化センター荻窪校)
点心メニューに蝦蒸し餃子、ごま団子とハムスイコを追加しました。
蝦蒸し餃子は中級コース開設のご案内(ひとつ前のお知らせ)をご覧ください。
ごま団子とハムスイコは大根餅春巻と同じ基本の点心のメニューとなります。
ごま団子とハムスイコは同じ皮で作ります。
甘い餡(2種)を包んだごま団子(スイーツ)としょっぱい肉餡を包んだハムスイコ、
同じ生地で２種類の点心が学べます。
ごま団子では基本の包み方の一つである団子包み、ゴマが剥がれない為の工夫をお伝えします。
ハムスイコは、冷凍保存すればもう一品欲しい時のお助けメニューになり、覚えておくと便利な点心です。
6月に入りました。
点心3種の基礎コース(スターターコース)を学ばれたあと、更に点心の技を磨きたい方の為に中級コースを開設いたします。
内容は老麺を使った包子→小籠湯包→エビ蒸し餃子となります。
老麺肉まんは老麺という酵母を使った生地で2種類の餡を包んで作ります。肉まんはイースト肉まんの餡とは異なる餡です。(季節によって餡の内容を変える予定です。夏季はカレーまんとなります)
あんまんは胡麻餡まんを作ります。
レッスンでは老麺生地をお分けして、継ぎ方もお教えします。
小籠湯包は、薄い皮を伸ばしてスープの素と餡を細かいヒダを作って包みます。
包み方の基本は肉まんと同じですが、小籠包は皮が薄いのと肉まんよりヒダが多いのが特徴。
肉まんの包み方の応用編になります。
出来たものを冷凍しておくこともできるので、
作り置きしてホームパーティなどでも大活躍する点心です。
エビ蒸し餃子は専門の包丁(拍刃刀)を使うのは難しいので、麺棒を使って皮を伸ばして生地を作ります。
麺棒で作れるので、お家でも復習しやすいです。
(包丁を使って伸ばす蝦餃は上級コースでやる予定です)
浮き粉の入ったでんぷん生地を使い、皮が破れずに綺麗なヒダを作って包むことを目指します。
初級コース同様、3種一緒のお申し込みになります。
※初級に関しては、2025年3月迄に3種のいずれかをお取りになっている場合、単発で残りの点心をお取り頂くことが可能です。
中級コースのお支払いは3回分24500円の一括払い、又は12500円➕12000円の2回(2回目を受講される前にお振込ください)となります。
事前に振込でのお支払いとなります。
※特典としてこのコースを終了された方には、どのレッスンでも使える500円割引券をお渡しいたします。
5月も下旬、陽射しも眩しくなり、夏の到来が近いのを感じる季節になりました。
4月29日の文化センターのイベントレッスン"豆花を作ろう"は
お陰様でご好評を頂き、追加開催の会も4名様にお集まり頂き、先日無事に終了致しました。
ご参加頂きました生徒の皆様、ありがとうございました🙇
さて、4月のイベントに引き続き
7月13日(日)によみうり文化センター荻窪校にて香港スイーツの会を開催が決まりましたのでお知らせいたします。
実習で作るのはココナッツ団子。
中華のカスタード餡をココナッツ風味の皮で包んだお団子になります。
基本のカスタード餡の他に
応用編でちょっと大人の風味のコーヒー餡も作って包みます。
このカスタード餡は一度食べたらクセになる美味しさ。
作り方を覚えれば、冷たい月餅の中身にも使えて重宝します。
もう１つは、最近は台湾でも人気の
マンゴータピオカドリンク(楊枝甘露🟰ヤンジーガンルー)をご紹介。
こちらはデモンストレーションにてご紹介します。(試食あり)
タピオカの扱い方等もお教えします。
夏はマンゴーの季節。
おもてなしでお客様にお出しすればきっと喜ばれるデザートです。
ご興味のある方のご参加をお待ちしております。
詳しくはよみうり文化センター荻窪校
(https://www.ync.ne.jp/ogikubo/)
までお問い合わせください。
(講座のご案内のページ)
https://www.ync.ne.jp/ogikubo/kouza/202507-18142433.htm
桜はまだですが、すっかり春めいてきましたね。
4月からのレッスンについて変更のお知らせをさせて頂きます。
点心の基本3種の肉まん、水餃子、焼売を
点心の基礎的な技術をしっかり学んで頂きたく、
4月より3種類の必修コースといたします。
(点心スターターコース)
レッスン料金について、生徒様にはご負担をおかけして誠に心苦しいのですが諸物価の高騰もあり
4月より3種とも現行の7500円を8000円に改定させて頂きます。
料金は最初のレッスンの際、3回分24000円の
お支払いをお願いいたします。
(もしくは12000円✖️2回のお支払いも可)
レッスン日程は、ご都合のつく日程をお取りください。
どうぞよろしくお願いいたします。
なお、現在受講継続中の方は現行の7500円で都度のお支払いで結構です。
以前に1〜2種類受講された方で、間隔が空いているけど残りの分の点心を受けたい…という場合には
残りの1〜2種のみで受講可能です。
3月予約分までが現行料金、4月予約分より1レッスンにつき8000円になります。
なお、3種終了の際の麺棒のプレゼント
(最初の受講から6ヶ月以内に修了の場合)は変わりません。
これに伴いまして
野菜まん、桃まん、小籠包、小籠湯包、香港焼売は
7500円→8000円
老麺肉まんは8000円→8500円
に改定させて頂きます。
何卒宜しくお願いいたします🙇