お知らせ
点心基本コースの初級コースをあと1名募集中です。
ご興味のある方はお問い合わせください。
基本コースの詳細については
当HP点心基本コース 単発コースについて
をご覧ください。
単発メニューの香港焼売と春餅は1、２月開催
メニューから通年開催に変更いたします。
なお、香港焼売は受講条件があり、
初級コースの焼売を受講済みの方となりますが、
初級コース終了前(受講途中)でも受講が可能です。
まだまだ寒い毎日ですが、暖かい日も混じり
陽射しが明るくなり
春が間近に迫ってきたのを感じます。
よみうり文化センター荻窪校での
春のイベント講座の申し込みがスタートです。
今回は台湾の郷土点心の草仔粿(草餅)を作ります。
蓬の香るモチモチの生地の中に切り干しや干しエビなどがたっぷり入ったおかず系の草餅になります。
台湾では清明節の際に作って食べるお餅です。
季節の蓬の香りをたっぷり織り込んだ、まさに
春にふさわしい点心。成形もとても簡単です。
もう一つは愛玉子。
専門店もありますが、種があれば自宅でも簡単に作れます。
こちらは講師のデモにて、固めるための大事なポイントをお伝えします。
レモンの香る爽やかな愛玉子をその場で味わって頂きます。
https://www.ync.ne.jp/ogikubo/kouza/202601-18142433.htm
(講座のページ)
https://www.ync.ne.jp/ogikubo/
(よみうり文化センター荻窪校)
当教室では、
レッスンにお通い頂き、点心メニューをいくつか
習われた生徒さんのために復習レッスンの機会を
設けております。
何度か家で作ってみたけれどなかなか思うように
出来ない、時間が経って忘れてしまった、
初級コースのイースト肉まんをもう一度やりたいと
いうお声を時々伺います。
講師サイドからみて再復習の機会を設けた方が良いと思う難度の高い点心(老麺肉まん、小籠包、蝦餃)
もあります。
受講の際のレシピ持参が条件となりますが
(レシピを忘れた場合は通常料金となりますので、
ご注意ください。)
レッスン料金500円割引(蝦餃のみ1000円割引)で復習のためのレッスン受講機会を設けます。
復習されたい方はご利用ください。
レッスン予約は通常の単発メニューの
ご予約と同様になります。
(老麺肉まん、小籠包、蝦餃については希望者が多数の場合は、日程を調整させて頂く事があります。)
※2025年の点心基本コース開設以前に
基本コースのそれぞれの点心を習われた方も対象と
いたします。
今年もいよいよ本日でおしまい。
今年は皆様にとってどんな1年だったでしょうか。
本年度、お教室にお通い頂きました生徒の皆様に
感謝申し上げます🙇
今年度は難度の高い点心にチャレンジされる方が多く、講師もやり甲斐を感じる1年でした。
来年度ですが、単発メニューのリクエスト方法
が変わります。
単発メニューは
1月〜2月開催は
エッグタルト、大根パイ、春餅、香港焼売(受講条件あり)となります。
寒い時期にふさわしいパイ生地の点心が２種類、
春節にふさわしい点心、冬らしい蒸し物の点心です。
エッグタルトは香港の点心、香港式(パイ生地)マカオ式(タルト生地)の２種類を作ります。
大根パイは台湾の精進点心のお店で人気メニュー。
"クロワッサン大根餅".という名称でも知られています。
クロワッサンのような見た目のパリパリの皮、中身はトロリとした餡(レッスンではお肉が入ります)。
中華のパイ生地を作り、餡を包んでいきます。
春餅は、北京ダックに添えられている薄い小麦粉の
クレープ生地。
生地の焼き方がとてもユニークです。
(蒸す時の方法も教えます。)
おかずとともに紹介します。
(おかずはレシピ付き、一部デモにて)
香港焼売は、初級コースの基本の焼売(豚肉の焼売と
うづらの卵の焼売を受講された方)
を受講された方が対象です。
黄色く着色した薄い皮を作って、具材ぎっしりの餡を包んで作ります。
入門編の点心(大根餅と春巻き、胡麻団子とハムスイコ)および角煮バンズと花巻は通年開講いたします。
点心初級コースは希望者を随時募集しております。
(原則2名様にて開講します)
ご希望の方は声をおかけください。
※メニューの3.4月の点心は次期の予告で表示しております。
1、2月は開催いたしませんので、ご注意ください。
レッスン希望の方はカレンダー欄から日程を選び
受けたい点心名(またはコース希望)を書いてお申し込みください。
先着順となります。
満席貸切等の表示のある日程以外はお申し込みが可能です。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします。