4月に入りました。既にメニュー欄に出ておりますが、

告知が遅くなりました。

3、4月の単発メニューは

⚪︎桃まん　蓮の実餡を作り、発酵生地で包み、桃の形に成形して色付けした可愛らしい形の包子です。

中国では長寿を祈って高齢の方のお祝いに差し上げるものです。

⚪︎ニラ蒸し餃子と韮菜盒子(ニラ饅頭)

ニラの美味しい季節。でんぷん生地を作り、ニラの

緑が鮮やかに映える餃子を作ります。

蝦餃と似た生地ですが成形はとても簡単です。

おまけのメニューとして

ネジネジの成形の韮菜盒子(ニラ饅頭も)作ります。(生地は講師が用意します。生地のレシピ付き)

⚪︎胡椒餅　台湾夜市等で人気の胡椒餅。

本場ではタンドール窯で焼いて作りますが、オーブンでパリッと仕上げて作ります。

現地と変わらない本格的なお味、肉汁がジューシーで焼きたてはとても美味しいです。

⭐︎⭐︎4月のみの特別メニュー⭐︎⭐︎

肉餅(千層餅)を作ります。(メニューには近日アップします)

複雑そうにみえますが、簡単に作れて夕食として

食べ応えのあるメニューです。

(副菜があります)

来年からは1、2月の単発メニューになります。

この機会に受けてみたい方、興味のある方

はお問い合わせください。

5、6月のメニューは

豆花と鹹豆花(豆腐脳)、

油条(揚げパン)と𫍯豆浆(豆乳スープ)

葱抓餅　などの台湾点心

肉ちまき(三角に成形して作るちまき)

蓮の葉ちまき(香港のちまき)

貝柱と豆苗の翡翠餃子(でんぷん生地)

の予定です。

通年開催のメニュー

大根餅と春巻、香港焼売(受講条件あり)、角煮バーガーと花巻、春餅は引き続き受講して頂けます。

単発メニューの香港焼売と春餅は1、２月開催

メニューから通年開催に変更いたします。

なお、香港焼売は受講条件があり、

初級コースの焼売を受講済みの方となりますが、

初級コース終了前(受講途中)でも受講が可能です。

当教室では、

レッスンにお通い頂き、点心メニューをいくつか

習われた生徒さんのために復習レッスンの機会を

設けております。

何度か家で作ってみたけれどなかなか思うように

出来ない、時間が経って忘れてしまった、

初級コースのイースト肉まんをもう一度やりたいと

いうお声を時々伺います。

講師サイドからみて再復習の機会を設けた方が良いと思う難度の高い点心(老麺肉まん、小籠包、蝦餃)

もあります。

受講の際のレシピ持参が条件となりますが

(レシピを忘れた場合は通常料金となりますので、

ご注意ください。)

レッスン料金500円割引(蝦餃のみ1000円割引)で復習のためのレッスン受講機会を設けます。

復習されたい方はご利用ください。

レッスン予約は通常の単発メニューの

ご予約と同様になります。

(老麺肉まん、小籠包、蝦餃については希望者が多数の場合は、日程を調整させて頂く事があります。)

※2025年の点心基本コース開設以前に

基本コースのそれぞれの点心を習われた方も対象と

いたします。

今年もいよいよ本日でおしまい。

今年は皆様にとってどんな1年だったでしょうか。

本年度、お教室にお通い頂きました生徒の皆様に

感謝申し上げます🙇

今年度は難度の高い点心にチャレンジされる方が多く、講師もやり甲斐を感じる1年でした。

来年度ですが、単発メニューのリクエスト方法

が変わります。

単発メニューは

1月〜2月開催は

エッグタルト、大根パイ、春餅、香港焼売(受講条件あり)となります。

寒い時期にふさわしいパイ生地の点心が２種類、

春節にふさわしい点心、冬らしい蒸し物の点心です。

エッグタルトは香港の点心、香港式(パイ生地)マカオ式(タルト生地)の２種類を作ります。

大根パイは台湾の精進点心のお店で人気メニュー。

"クロワッサン大根餅".という名称でも知られています。

クロワッサンのような見た目のパリパリの皮、中身はトロリとした餡(レッスンではお肉が入ります)。

中華のパイ生地を作り、餡を包んでいきます。

春餅は、北京ダックに添えられている薄い小麦粉の

クレープ生地。

生地の焼き方がとてもユニークです。

(蒸す時の方法も教えます。)

おかずとともに紹介します。

(おかずはレシピ付き、一部デモにて)

香港焼売は、初級コースの基本の焼売(豚肉の焼売と

うづらの卵の焼売を受講された方)

を受講された方が対象です。

黄色く着色した薄い皮を作って、具材ぎっしりの餡を包んで作ります。

入門編の点心(大根餅と春巻き、胡麻団子とハムスイコ)および角煮バンズと花巻は通年開講いたします。

点心初級コースは希望者を随時募集しております。

(原則2名様にて開講します)

ご希望の方は声をおかけください。

※メニューの3.4月の点心は次期の予告で表示しております。

1、2月は開催いたしませんので、ご注意ください。

レッスン希望の方はカレンダー欄から日程を選び

受けたい点心名(またはコース希望)を書いてお申し込みください。

先着順となります。

満席貸切等の表示のある日程以外はお申し込みが可能です。

今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

夏に食べやすいでんぷん生地の点心。

香港飲茶の定番メニュー、潮州粉果をメニューに追加しました。

生地は蝦餃(ハーガゥ)に少し似ていて

本来は拍刃刀を使い皮を伸ばしますが、

レッスンでは手軽に麺棒で皮を伸ばして作ります。

冷めてももっちりした、透ける生地の中に

歯応えのあるピーナッツや、肉やお野菜などの五目餡が入ります。

本場の香港では大きめのサイズで出てきますが、レッスンでは、ご家庭で食べやすいよう小さめに

普通の餃子サイズで作ります。

この点心は点心の中級、上級コースを終えられた方は勿論、まだ取られていない方も受講して頂けます。

お家での夏のメニューに如何でしょうか。