お知らせ
豆花と豆腐脳のレッスンをアップいたしました！
カレンダーの中の開催予定日からレッスンを
リクエストして頂けます。
どうぞよろしくお願いいたします。
いよいよ年の瀬。
気温も下がって冬らしい気候になってきましたね。
あと2週間ほどで2024年も終わって新年。
1年経つのは本当に早いですね！
これから、風邪やインフルエンザ(コロナ)の流行るシーズンになりますので、皆様も体調にはお気をつけてお過ごしください。
先月行ったお料理と点心のレッスンが好評で
またやって欲しいとのお声を頂きましたので、
阿佐ヶ谷地域区民センターで
お料理と点心のレッスンの第二弾を企画しました。
ご興味のある方、参加をご希望される方は
ご予約お問い合わせ欄よりご連絡くださいませ。
(以前にご参加された生徒様はメールでも承ります。)
※ 都合により、日程を変更させて頂きます。
【追加日程】
2月15日に西荻勤労福祉会館のほうでも開催します。あとお1人様です。
時間は1時半〜(3時間くらい)
会費は阿佐ヶ谷と同じ8500円になります。
【日時】 2月8日(土)午後1時30分〜
3時間程度を予定しています。
【場所】阿佐ヶ谷地域区民センター3階 料理室
杉並区阿佐ヶ谷北1-1-1
(JR阿佐ヶ谷駅北口より、ガード下商店街を高円寺方向に徒歩5分)
【料金】 8500円
【定員】 4名様(2名様で催行します)
メニューは
【カレーまん5個】
中に入れる酸豆角の作り方もお教えします。
(ちょっとシュール？な色形。色はお家では自由に)
粒マスタードの作り方もご紹介
【紅芯大根の和え物】
この時期から大根は美味しくなりますが、
華やかな色の、お正月らしい一品です。
金柑ソースの作り方もご紹介。
【腊肉(上海の豚肉の醤油漬け)】
生の状態で250グラム。
調味液に漬けて持ち帰ります。
お家で干して頂いて完成となります。
干し肉でチャーハンを作るととっても美味しい😋です。
【大根の醤油漬け(レシピのみ)】
【温かい豆花(トッピングは仙草ゼリーその他)】
豆花は豆乳から作ります。
シロップと、仙草ゼリーの簡単な作り方をお教えします。
【老菜脯鶏湯】
老菜脯を使ったスープ。
台湾で購入した老菜脯(切り干し大根の古漬け)
※日本の切り干し大根とは違う発酵させて作る
大根の漬け物。日本の沢庵の影響があると言われています。
を使い、骨付き鶏肉と煮込んで作る、滋味溢れるスープ。
【季節の中国茶】
鳳凰単叢を予定
新メニューに基本の焼売を追加しました。
この焼売は市販の皮(焼売の皮ではありません)
を使って包みます。
点心の基本的な技術(左手の使い方やヘラの使い方など)をしっかり学べます。
点心の技術を基本からやりたいという方、取り組みやすいものからやりたいという方にはお勧めです。
皮から伸ばす焼売はやったことがあるけど、復習で取りたいという方も歓迎致します。
餡は2種類、エビを載せた肉焼売、海鮮ペーストの
うずらの卵の焼売になります。
(海老アレルギーの方はお申し出ください)
。 
この焼売は、文化センターでもやりましたが、
生徒さんのご家族からも大好評😊だった点心です。
皆様のご参加をお待ちしています。
【基本の点心について】
基本の焼売、肉まん、水餃子を基本の点心3種と
いたします。
今後、半年以内に基本の点心3種を受講された生徒さん(受講の順番は問いません。)には、受講終了後、麺棒等小さなプレゼント🎁を差し上げます。
基本の点心(焼売or肉まんor水餃子)を受講された後他の点心を受講されても、基本の点心を連続で受講されても全く自由です。
今後も(3種以外)基本の点心として
※ 春巻(冷めてもパリパリの春巻！)とハムスイコ
(甘じょっぱい揚げ点心)
※ ごま団子とかぼちゃ団子
(団子包みの基本を学びます。同じ生地で揚げものと蒸しものの点心を作ります。)
をメニューに追加していく予定ですので、
お待ちください。
10月期のよみうり文化センターの講座募集が開始されましたのでお知らせいたします。
今期から日程が変わり、第2日曜日の午前となります。
今回は秋冬編ということで、半年間の開講です。
初回は角煮バンズを予定しております。
ご興味のある方は
よみうり文化センター荻窪校(https://www.ync.ne.jp/ogikubo/)
までお問い合わせくださいませ。
https://www.ync.ne.jp/ogikubo/kouza/202410-
(講座のページ)