男性もファンの多いごま団子。
カラフルな胡麻の衣。見た目もワクワクする点心です。
中身の餡は、中からトロ〜リの胡麻餡、さわやかな
柚子餡。
揚げてもゴマが剥がれないコツをお伝えします。
基本の団子包みで餡を包みます。
月餅など他の点心の包み方と同じです。
ごま団子と同じ甘い生地でハムスイコも作ります。
中身はお肉も入るお食事系の餡。
ほんのり甘い皮、しょっぱい餡…
危険な無限ループ😁にハマってしまう点心です。
(別名中華揚げピロシキ)
難易度 ⭐︎
飲茶メニューの定番、大根餅です。
各地に特徴のある大根餅がありますが、
レッスンで作るのは香腸(中華ソーセージ)や
干し貝柱などの贅沢な具材が入る香港式。
冷凍も可能です。
多めに作っておけば、おかずをもう一品という時や
来客にも重宝します。
春巻では、冷めてもパリッとした生地にする為の
コツをお伝えします。
目からウロコ、今まで作ってきた春巻の皮
が変わります。
難易度⭐︎
