潮州粉果。

潮州風蒸し餃子。

潮州風点心の名前の通り具の中にピーナッツが

入ります。

香港で定番の飲茶メニュー。

皮は蝦餃の皮と似ていますが、少し違っていて

皮の作り方がユニーク。

すりガラスのように気泡が入った真っ白な生地

の中に、包まれた餡が透けて見えて食欲をそそります。

この皮は冷めてももっちり。

 中の具は、豚肉、ニラ、ピーナッツ、えび、キノコなどの入る五目餡になります。

むっちりした皮と一緒にお楽しみください。

本場香港よりも小さめの、食べやすいサイズで作ります。

難易度　⭐︎⭐︎

香港飲茶メニューで大人気の腸粉です。

米粉とでんぷんを使ってモチモチの生地を作り、

1枚ずつ蒸して仕上げます。

蒸しあがるとちゅるりとした皮に具材が透けて食欲をそそります。

具材は定番のエビ、チャーシューの他に

マンゴーの入った甘いバージョンも。

それぞれ甘醤油と、甘いココナッツソースを

かけて頂きます。

この甘醤油は、腸粉のソース以外に

他のお料理にも展開出来る優れもの。重宝します。

自分で作れると、お家で思い立った時に、

お好きな具材で作れます。

お家de飲茶のバリエーションが広がります。

※準備の関係でお2人様迄の開催となります。

難易度⭐︎⭐︎

帆立貝柱と豆苗を、プルンプルンのでんぶん生地で包みます。この生地は冷めても固くならず、プルプルのまま。

優しいお味の海鮮餃子です。形は可愛らしい三角形に包みます。豆苗の色も映えて可愛らしい一品。　

バター醤油と合いますが、そのまま食べても美味しい。

難易度⭐︎