潮州粉果。
潮州風蒸し餃子。
潮州風点心の名前の通り具の中にピーナッツが
入ります。
香港で定番の飲茶メニュー。
皮は蝦餃の皮と似ていますが、少し違っていて
皮の作り方がユニーク。
すりガラスのように気泡が入った真っ白な生地
の中に、包まれた餡が透けて見えて食欲をそそります。
この皮は冷めてももっちり。
中の具は、豚肉、ニラ、ピーナッツ、えび、キノコなどの入る五目餡になります。
むっちりした皮と一緒にお楽しみください。
本場香港よりも小さめの、食べやすいサイズで作ります。
難易度 ⭐︎⭐︎
帆立貝柱と豆苗を、プルンプルンのでんぶん生地で包みます。この生地は冷めても固くならず、プルプルのまま。
優しいお味の海鮮餃子です。形は可愛らしい三角形に包みます。豆苗の色も映えて可愛らしい一品。 バター醤油と合います。でもそのまま食べても美味しい！
難易度⭐︎
海鮮やお肉などの具材も入るニラたっぷりの餃子です。皮は小麦粉でなくでんぷんの生地で作ります。
蒸し上がると皮は透明になり、ニラの緑が映えて翡翠色になり、とても美しい✨
この餃子は男性の方に特に人気のようです。
夏のビールのお供にもピッタリ。
少しパンチの効いたお味です。
皮は蝦餃(ハーガウ)と似ていますが、成形は簡単です。
