点心基本コース 単発レッスンについて
点心の魅力は、ひとつひとつの所作と、
積み重ねた基本の中にあると私は考えています。
点心作りというと
難しい工程や特別な材料などが注目されがちですが、下準備や手の使い方など、一見目立たない部分こそが仕上がりを左右することを実感してきました。
教室では、いきなり高度な技術を詰め込むのではなく、「なぜそうするのか」を理解しながら、無理なく身につく指導を大切にしています。
点心作りが初めての方にも、経験のある方にも、長く楽しんでいただけるよう基礎を大切にしたレッスンを行っています。
ご家庭でも再現でき、作る時間そのものを楽しめる点心をご一緒に丁寧に作っていけるよう
点心基本コース(初級、中級、上級)を開設いたしました。
点心を基礎から学びたい方、自己流ではなく正しい作り方を身につけたい方におすすめのコースです。
初級コースでは
難しい工程をいきなり行うのではなく、
市販の材料などもとりいれながら、
無理なくきちんと身につくレッスン構成になっています。
最初に学ぶ焼売を始め、手の使い方やヘラの使い方など、
さまざまな点心を作っていくための基本となる技術を、
繰り返し実践する中で自然に習得して頂けます。
長く点心作りを楽しむための土台を作っていきます。
【こんな方におすすめです】
①点心作りが初めて、まだ経験が浅い方
②自己流から一歩進み、基礎をきちんと学びたい方
③包み方や手の使い方を丁寧に身につけたい方
④家庭でも再現できる点心を作れるようになりたい方
⑤今後、中級、応用クラスへステップアップしたい方
中級コースでは初級コースで身につけた
土台を元に、さらにレベルアップ。
このコースを終了すると、小麦粉の"包む"点心の技術をひと通り習得する事が
出来ます。
次の上級コースへのステップのために
でんぷん生地の点心も学びます。
上級コースは、中級で学んだでんぷん生地の応用編、点心包丁の扱いを学びます。
包み方には初級コースで学んだ技術も含まれています。
中級、上級を受けられた方には
反復練習の機会を増やして
より確実に技術を身につけて頂くための
復習レッスンもご用意しています。
【単発レッスンについて】
単発レッスンは特定の点心や季節の
メニューを楽しんでいただくレッスンです。
【こんな方におすすめです】
①1回完結で気軽に参加したい
②特定の技術やメニューを学びたい
※受講条件が設定されているメニューが
ございます。
コースメニューと並行して、受講することもできます。