点心教室シャオイーシャオ

台湾夜市で有名な胡椒餅。

現地で食べて、ファンになった人も多い点心です。

都内にも有名店がありますが、お店のように

専用の窯が無くとも、

自宅のオーブンでとても美味しい胡椒餅が作れます。

レッスンでは、中華のパイ生地を作って

胡椒を効かせたたっぷりの肉餡に、美味しい青ネギを

のせて包み、オーブンで焼いて仕上げます。

焼きたてのホヤホヤを頬張ると中から肉汁が溢れ出し、夜市で焼きたてを頬張るのと同じ感動が味わえます。

師匠に習った点心の中でも、講師がひときわ感激したもののひとつです。

作りたてを皆に出せば、あっという間に無くなってしまいます。

レッスンでは綺麗な層の作り方、パリッとした皮に焼き上がるコツをお伝えします。

難易度⭐︎⭐︎＊