点心教室シャオイーシャオ

肉ちまき。

笹の葉で三角形に包んで作るちまきです。

主に台湾や中国本土で食べられている粽(ちまき)です。

中華街などで購入して食べたご経験のある方も多いでしょう。

教室でお教えするのは台湾南方地域で食べられているタイプ。

(台湾の北部と南部で具材や作り方が違います。)

大陸の北方では棗など甘い具材を挟む、南方はお肉などの具材を入れるなど、ちまきには地方色があり、

客家人の作る粽というのもあります。(鹿児島のあくまきに似ています)

笹の葉で器を作って具材を詰めて、

三角形に成形してから紐で結び

茹でて仕上げます。

ちょっと難しく思えるかもしれませんが、

レッスンでは最初に練習用の葉っぱと具材を使って

笹の葉を重ねて器を作り具材を入れるところ、

紐を掛けて結ぶやり方を練習します。

要領を掴んでから本番になります。

練習、本番を通じて包むうちにどなたでもしっかり

成形出来るようになります。

教室では試食分を茹でて、

残りの分はお持ち帰りとなります。

※2026年5月予約分より8500円に料金を改定させて頂きます。

難易度⭐︎⭐︎✳︎