冷たい月餅。
9月の中秋節に食べられている月餅ですが、
ポピュラーな焼き月餅の他に、求肥のような生地でくるんだ月餅があります。この冰皮月餅は皮を焼かないので、従来の餡だけでなくクリームやチーズなどを入れたり中身がアレンジしやすいのが特徴です。
洋食文化に慣れ親しんだ香港。
特に若い人たちにはこの冷たい月餅はとても人気があるようです。
皮を色付けしたものを組み合わせたりすれば、ビジュアルもとても綺麗。
オーブンを使わないので手軽に出来ます。
プレゼントに差し上げても喜ばれる冰皮月餅を作ってみませんか。
