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冷たい月餅。現地での表記は冰皮月餅。
9月の中秋節に食べられている月餅ですが、
ポピュラーな焼き月餅は違う、和菓子のようなモチモチの生地でくるんだ月餅。
レッスンでは2種類の餡をご用意します。
皮は着色して何種類か作り、ご自分で色合いや取り合わせを考えて皮を作って頂きます。
型に入れ、抜いた瞬間の感激を味わってくださいね。
この冰皮月餅は皮を焼かないので、従来の餡だけでなくカスタードクリームやチーズを入れたりなど
洋食文化に慣れ親しんだ香港で、若い人には人気のようです。
焼き月餅よりやや小ぶりな大きさ。容器にいれたまま冷凍もできますので、ゆっくり楽しんで頂けます。
(2025年の中秋節は10月6日です)
難易度⭐︎✴︎