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蒸したて肉まん。ふんわりと甘いあんこの入った
あんまん。
初級コースの3番目では皮から手作りする中華まんを学びます。
出来立てならではの柔らかさと素材の美味しさを味わうことのできる点心です。
これまでのレッスンで身につけた生地の扱い方や包みの基本を活かしながら、発酵生地(イースト生地)ならではの工程に進みます。
レッスンでは生地のこね方、生地の発酵時間、
見極め方、分割の過程までを順を追って
丁寧に説明します。
麺棒で皮を丸く伸ばし、ヒダを作って餡を包む工程ではお一人ずつ手元を確認しながら綺麗に包めるように指導していきます。
レッスンでは、あんまんを2個、肉まんを8個作ります。
難易度⭐︎⭐︎✳︎