点心教室シャオイーシャオ

点心の最難関と言われる蝦餃。

専用の包丁を使わずに麺棒で皮を伸ばして作る

蝦蒸し餃子です。

(包丁を使うバージョンもいずれ登場予定です)

浮き粉を使った澱粉生地を作り、皮を伸ばし、破れないように丁寧にヒダを作って蝦餡を包んでいきます。

蒸篭の蓋を開け、透明でツヤツヤの皮に包まれた

ピンク色の蝦蒸し餃子を見た時の感激✨…

そして蒸したての蝦プリプリの美味しさを

是非味わってみてください。

難易度　⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎※