点心教室シャオイーシャオ

点心の最難関と言われる蝦餃。

これは専用の包丁を使わずに麺棒で皮を伸ばして作る

蝦蒸し餃子です。

お家で復習しやすいです。

(点心包丁を使って皮を作る蝦餃は上級コースとなります)

浮き粉を入れた澱粉生地を作り、麺棒で皮を伸ばし、ヒダを作って蝦餡を包む練習をしていきます。

蒸篭の蓋を開け、透明でツヤツヤの皮に包まれた

ピンク色の蝦蒸し餃子を見た時の感激✨と

蒸したての蝦プリプリの美味しさを

是非味わってみてください。

難易度　⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎※