7月27日(月)に夏期の特別レッスン

手作り辣油と銀絲巻、夏の季節のスープを開催いたします。

ただいま満席となっておりますが

リクエストがございましたら、追加開催いたします。

ご興味のある方はお問い合わせください。

 

辣油は香辛料をたっぷり入れ、本場四川の唐辛子をたっぷり使って作ります。

大変香り高い辣油で、点心のタレに入れたり

麺にかけたり、ヨダレ鶏、担々麺や麻婆豆腐のソースの材料として、さまざまに活用出来ます。

レッスンで作った辣油は全てお持ち帰りとなります。

 

銀絲巻は、宮廷料理に登場する花巻の一種。

麺のような細い生地を巻き込んだマントウ生地を作ります。マントウも麺も両方食べたいという中国人の願望を叶えた点心。

レストランで供される時は、揚げたものが出てきて、練乳や蜂蜜などと一緒にデザートのように頂く事が多いです。

レッスンでは蒸して仕上げる予定です。

見た目が綺麗に見えるように、ちょっとカラフルに仕上げていきます。

夏のスープは、手に入りやすい身近な夏の素材を使い、シンプルで身体に優しいスープを作る予定です。

 (香辛料をたくさんいれて、香り高い辣油です)

 

インスージェン

揚げたものを、練乳と。禁断の味です。