皆さま、こんにちは。7月に入りました。

9月、10月開催予定のメニューを載せております。

新メニューは、チャーシューメロンパンと空心餅となります。

チャーシューメロンパンは香港に本店を持ち、

都内にもお店を持つ某有名飲茶レストランでも人気の香港の点心。

メロンパンの中に甘いチャーシュー餡を入れます。(レッスンでは簡単で美味しいチャーシューの作り方もお教えします)

空心餅は、北京の点心で、西太后の大好物だったという逸話の残る宮廷料理。

パン生地の真ん中を抜き取り、甘辛い肉そぼろを詰めて頂きます。この抜いた生地も食べられます。生地を抜くための工夫がユニークです。

両方とも自宅で楽しむのはもちろん、おもてなしの際にお出しすれば、皆さまに大変喜ばれる点心です。

秋が深まるにつれ、蒸し物などの点心の恋しい季節になってきますが、この季節ならではの梨を使ったお菓子(パイナップルケーキの梨バージョン)月餅などもメニューに登場します。

楽しみにお待ちください。

 

それからもう一つの新メニューの予告です。

バーワン。(肉圆)

千と千尋で有名になった点心です。

本場の台湾の作り方で、作ります。

米粉とでんぷんのプルプルの生地を作り、肉餡や味付けした筍や椎茸を挟み、蒸して仕上げます。

スパイシーなソースをかけて頂きます。

こちらは、10〜11月に登場予定です。

 

(参考写真)