点心教室シャオイーシャオ

ただいま2月、3月のレッスン予定の野菜まんの試作中。

精進餡なのでお肉や魚、海鮮系の調味料(オイスターソース)などは入らないですが、しっかり食べ応えのある餡にしたい。師匠に習ったものをもとにオリジナルの餡を考えています。

素材の野菜の取り合わせ、水分を吸って美味しくなる素材…など考えるのは大変ながらも、なかなか楽しい😃作業。

生徒さんがお家で作りやすいよう手に入りやすい素材で作ります。

これは老麺生地で成形してみました。老麺生地で作る点心はやはりふわふわで美味しい😋です。