点心教室シャオイーシャオ

昨日は年内最後、ごまあんまん(チャーシューのお土産とレシピ付き)のレッスンでした。

ごまあんまんは昨年師匠から習ったもの。中身は黒胡麻がたっぷり入ったあんこ、皮の生地(表)に月餅印章というハンコを押してお正月にふさわしく、見た目もめでたい雰囲気に仕上げます。

簡単な包餡の仕方もありますが、折角の機会なので肉まんの包み方で習いたいという事でしたので、肉まんの包み方でレッスンしました。

蒸しあがったごまあんまんはふっくらと大きく仕上がりました。6種類のハンコの中からお好きなものを選んで頂き、生地の表にハンコを押して出来上がり。

このまま冷凍して、お正月にお出しになりたいようです。

チャーシューはいわゆる港式(香港スタイル)の本格的なチャーシューをご紹介しました。

お渡ししたものはお肉屋さん推薦の銘柄豚の肩ロースを使っています。お味が気に入って頂けると嬉しいなと思います。

今年から始めた点心のレッスン、最初はどうなるか、ちゃんと生徒さんにわかりやすく伝えられるか緊張しながらのスタートでした。

文化センターに続いて6月には個人レッスンもスタートし、なんとかここまで無事に続けて来る事が出来ました。

お教室に足を運んで頂きました生徒の皆さまには

大変感謝を申し上げます。

来年はメニューも増やし、オリジナルな点心もご紹介出来ればと張り切っておりますので、

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。