点心教室シャオイーシャオ

12月に胡麻あんまんのレッスンをやろうと、試作の最中…。胡麻の香りが香ばしい餡子で、師匠に習ってすぐに虜になった点心です。

蒸しあがった点心に吉祥文字や模様のハンコ(月餅印章)を押すのがまた楽しい🎵。

お友達や知り合いにプレゼントしたらきっと喜ばれる一品です。(月餅印章はネットなどで簡単に手に入ります)

なのですが、可愛いうさぎ🐇さん模様のハンコを見てふと来年の干支、辰年🐲のハンコが無ーい、と気がつきました。

辰年🐲のハンコが欲しいです…

なお試作の胡麻あんまんはイーストでは無く、老麺を使用した生地で作っていますが、レッスンではイースト生地で作ります。

(老麺生地で作る肉まん等もいずれご紹介予定です)

今回は胡麻あんまんのほかに、お正月を迎えるのにおせちの一品になるおかずも一緒にと考えています。レッスンでは実習はありませんが、レシピとお土産をおつけする予定です。

 (蜜汁チャーシュー。肉汁溢れるチャーシューです)