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2023-10-04 11:49:00
貝柱と豆苗の翡翠餃子レッスン
昨日のレッスンは貝柱と豆苗の翡翠餃子。
ニラ餃子と同じでんぷん生地の点心ですが、使う粉が少し違います。冷めてもぷるんぷるんの生地です。
生の帆立貝柱をたっぷり使って作ります。パンチの効いた味わいのニラ餃子も人気がありますが、こちらは海鮮らしい優しいお味。
そのままでも美味しく食べられますが、帆立のたっぷり入った餡なのでバター醤油と合います。(レッスンではバター醤油の作り方もお伝えしています。)
レッスンではまずでんぷん生地の作り方の特徴を説明してから、餡を包んできれいな正三角形に仕上げる為のコツをお伝えし、成形タイムとなりました。
三角形の真ん中(頂点)で生地を合わせて閉じるのが最初は少し難しそうでしたが、少しずつ慣れていかれて後半になってからはスピードアップ。
無事に全部包み終わりました。
出来上がった点心を試食して、美味しい😋との一言。
週末、お家でも作ってみるとのことでした。
是非復習で作ってみてくださいね！
