先日，大根餅と春巻のレッスンを行いました。

このメニューは以前は珍珠丸子(餅米をまぶした焼売)との組み合わせになっておりましたが

春巻に変更してから初のレッスンです。

 

春巻は以前から開催したかったメニュー。

事情により、開催が遅れておりました🙇

 

皆さんの中にも、春巻なんて習わなくても簡単、

皮に具材を包んで巻いて揚げるだけでしょ！

と思われている方が多いと思います。

 

実は私もそうでしたが、ちょっとしたコツで

今までの春巻がガラリと変わるのです。

 

冷めてもサクサクな皮、具材から立ち昇る香り、

今までの春巻とは全く変わる、

その為のちょっとしたコツをレッスンで

お伝えしています。

 

レッスンでは定番の五目の他に、和風、精進の3種類を作ります。

 

色々食べているうちに"自分はこの具材で包んでみようかな"と色々インスピレーションが湧いてきたら

しめたもの。

天ぷらやコロッケよりも手軽に出来、

油が汚れにくいなどのメリットもあるので、

ご家庭でも気軽に作って楽しむメニューのひとつに

なってくれたら良いなと思っています。

  

春巻の話が長くなりましたが、もう一つの大根餅も

定番の人気飲茶メニュー。

台湾や上海、香港、それぞれの土地によって

具材が変わる点心。

レッスンで紹介するのは広東式の、貝柱や香腸(中華ソーセージ)などが入る豪華バージョンです。

 

大根餅は冷凍保存も出来るので、作り置きも可能で

重宝するメニューです。

 

　

(上に添えているのは大根餅の醤。色々使えて、

美味しい😋)

 

(葱抓餅のレッスン。

葱油餅との生地の作り方の違いもお伝えしています。

こちらも２種類のタレをご用意してご紹介)