点心教室シャオイーシャオ

4月29日〜5月4日、川越市の老舗百貨店

丸広百貨店(西武新宿線本川越駅近く)

台湾フェアにて街角饅頭店吉祥天(本店熊本市)の出店をお手伝いしてきました。

昨年末の新宿京王百貨店の時と立地が異なり

(こちらは台湾の方、中国の方、お勤め帰りの方も

割と多かったです)

ご家族連れ、行楽帰りの方、台湾に旅行された経験があって現地の味を楽しみにして来られる方などで

賑わっていました。

今回は、バーワン(肉圆)と客家菜包(草仔餅と中身は同じになります)とフルーツティーを販売しました。

バーワンの成形はなかなかユニークで楽しかったです。　

※バーワンはレシピ使用の許可を頂きましたので

いずれこちらの教室でも教える予定です。

メニューへの登場を楽しみにしていてください。

バーワンはどうやって作るのか、どんな食べ物？と

思われる方に簡単に説明します。

米粉とでんぷんの入った真っ白な生地を作り、

味付けした筍やお肉などの餡をサンドしてから、

蒸して作ります。

米粉以外にでんぷん生地が入るので、蒸すと

プルプルの生地になります。

プルプルの白い生地(1番上の写真)の上に

真っ赤なスパイシーなソースをかけて

好みでパクチーをトッピングしていただきます。

プルプルの生地の中に美味しい肉や筍が入っていて、

それだけで食べ応えがありますが

スパイシーなタレをかけると更にツルッと美味しく食べやすくなります。

あっという間にお腹に入っていきます。

バーワンは、宮崎駿監督の映画、千と千尋の冒頭で

お腹が空いていた千尋の両親が無人のお店で

これを見つけて夢中で食べているうちに

いつのまにか魔女に豚に姿を変えられてしまう

という、なかなかショッキングなシーンで有名になりました。

ご存知の方も結構いらっしゃると思います。