点心教室シャオイーシャオ

4月下旬、初夏を思わせる陽気になってきました。

今月のレッスン風景です。

(角煮バーガーと花巻)

初めての発酵生地。

ふっくらフカフカに仕上がりました。

ご自宅でもお料理と共にしっかり復習してくださり、

ありがとうございます。

(胡椒餅)

良い焼き色に仕上がりました。

焼きたてジューシーな胡椒餅。

工程が多いのでちょっぴり時間がかかりますが、

オーブンから出てきた瞬間、試食の瞬間、

2回感動を味わえます。

(ニラ蒸し餃子)

旬を迎えたニラ。

初めてのでんぷん生地に、一生懸命取り組んでくださいました。

ニラ蒸し餃子は蒸篭の蓋を開けた瞬間、

皮の色が白から透明に変化するのを見るのが

いつも楽しい点心です。

透ける皮、緑(ニラ)とピンク色(エビ)が映えて食欲

をそそります。今回からは小麦粉の生地で

(生地は作り済み)

韮饅頭(韮菜盒子)も作っています。

皮違いで、酢醤油で味の違いを楽しんで頂きました。

季節はすっかり春から初夏ですが、

蒸し物も焼き物も、出来立てを味わう瞬間の感動は

年中いつでも変わらないですね。

生徒の皆様には今月もお運びくださいまして、

ありがとうございました。

さて、ゴールデンウィークも間近ですが

(4月29日〜5月6日)川越市の丸広百貨店にて

台湾フェアが開かれます。

私も街角饅頭店吉祥天(本店　熊本)の出店のお手伝いをします。

お近くの方、ご予定の合う方、是非お立ち寄りくださいませ。

映画千と千尋で有名になった肉圆(バーワン)と

客家菜包を販売する予定です。