点心教室シャオイーシャオ

1月は行く、2月は逃げる…では無いですが

2026年も早くも3月。

寒い時期に最適なパイ生地のレッスンを行いました。

(焼き上がったマカオ式エッグタルト)

パイ生地から手作りします。

フィリングの卵の味にもこだわります。

(こちらは香港式エッグタルト)

サクホロの生地に甘いプリン生地。

こちらの生地は作り方は簡単。

卵はマカオ式と同じものを使います。

ロングランのレッスンとなりましたが、

参加された皆様、お疲れ様でした。

そして大根パイのレッスン。

大根が美味しい時期に開催しています。

油で揚げるのですが、食べてみるとサクサク

としたさっぱりした生地。

見た目もクロワッサンのような渦巻き模様が

浮き出て、可愛い形です。

中華のパイ生地ですが、マカオ式エッグタルトの

西洋式パイ生地に比べると扱いやすい生地です。

レッスンもサクサク順調に進みました。

ご参加頂き頂きまして、ありがとうございました。

暖かい日があったり、寒くなったり春先特有の不安定な天候が続きますが、

街を見るとあちこちに花が咲き始めていて、

春が来たのを感じます。

皆様、体調などお気をつけてお過ごしください。