点心教室シャオイーシャオ

4月も終盤、初夏のような陽射しが眩しいですね。

先日、個人での焼売レッスンと

文化センターのイベントレッスン"豆花を作ろう"

を行いました。

焼売レッスンにいらしたのは、お料理を色々と習われてきたベテランの生徒様。

点心作りに丁寧に取り組みたいと、こちらの教室に

いらしてくださいました。

最初に豚肉の焼売。

左手の使い方やヘラ使いなどを説明して実習となりました。

流石にベテランの生徒さん。

ヒダの事など大切な成形のポイントをすぐに掴んで下さったようです。

うづらの卵の焼売は見るのは初めてということでしたが、ユニークな成形に驚きながらも

熱心に取り組んでいらっしゃいました。

来月の水餃子も是非頑張ってくださいね。

お待ちしております。

29日、昭和の日は文化センターのイベントレッスンで豆花を開催しました。

休日にも関わらず、6名の方にお集まり頂きました。

皆様、旅行やお店などで豆花を食べられたことがあり

作り方が知りたいとご参加くださった熱心な方ばかり。

いつもの点心レッスンは少人数なので

6名様一度にレッスンするのは私も初めての経験でした。

進行がうまくいくかなとドキドキしながらでしたが、

終始和やかな雰囲気で進みました。

まず最初に、固まるのに時間がかかる仙草ゼリーを

デモにてご紹介。

本命の豆花は、作り方の説明の後に

生地作りにお一人ずつトライして頂きました。

作業の際は、うまくいくかしらと皆様少し緊張された

ご様子でしたが、無事に全員成功！

その後はシロップ作りをデモにてご紹介し

最後に生徒様の共同作業で、芋生地を丸めて芋団子を作りました。

試食タイムには、出来上がった芋団子のモチモチ感に皆様大変驚いておられました。

(他のトッピング５種類は予めご用意しています)

持ち帰り分の他に、豆花の凝固剤とシロップのお土産

をお渡しして終了。

お家でも是非作って楽しんで頂けたらと思います。

ゴールデンウィークの最中の休日に

足をお運び頂きまして、ありがとうございました。

※焼売レッスンの写真を載せたかったのですが、

機種変更でカメラの性能が上がり過ぎて？何故かアップ出来ず、申し訳ありません。🙇

もう少しお待ちくださいませ。