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2024-04-06 20:08:00
花巻あれこれ試作
東京は桜が満開になりましたね。
週末にお花見を予定されている方も多いのではないでしょうか。
先週、私は体調を崩してしまい、ご予約頂いたレッスンをお休みせざるを得ず、予定されていた生徒様にはご迷惑をおかけしてしまったのですが
やっと体調が戻ってきたので、本日は角煮バンズと花巻の花巻の成形をあれこれ試作していました。
花巻の成形はやっていると楽しくて😀ついつい時間を忘れてしまうほど。
工芸点心(でんぷん生地で作る造形点心)を作るのと似ているところがあります。
生地自体のバリエーション(レッスンでご紹介)も色々あります。
レッスンでは一番簡単な作り方と、少し応用編の作り方の2つをご紹介しようと思っています。
同時にご紹介するバンズに挟む角煮は
作り方が大きく2種類あります。良く似てますが、作り方が少し異なるので先々週に、両方作って工程や味を比べてみました。
レッスンでは少し時間はかかりますが、柔らかく仕上がる方法で作ります。
付け合わせと一緒に現地の食べ方もご紹介する予定でいます。
角煮バンズは家族に出してみたら好評でしたので、とりあえず滑り出しは👌ですが、生徒様に向けては作り方もわかりやすくご紹介したいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
