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2024-03-07 13:40:00
野菜まんレッスン
先日の野菜まんレッスン。
良いお天気だった前日とは打って変わって雨のちらつくお天気でした。
お2人とも肉まんは受講済み。お家でも作られていて、今度は野菜まんの成形をマスターしたいということでレッスンにお越し頂きました。
色粉を入れ発酵生地を作ってから、分割して皮を伸ばすところまでは肉まんと同じ。
発酵を待つ時間に、9種類(プラス1種類)の素材で中身の餡を作るところをお見せしました。餡に入れる野菜や素材のバリエーションなども併せてご紹介。
それから本番の木の葉包みの成形となり、包み方を3つの段階に分けて説明しました。
最初は順番にひだを寄せるだけで手一杯になりやすいのですが、きれいな葉脈を作るためのコツも一緒に習得して頂く必要があります。
無事包み終えてから、蒸しあがった点心を試食して頂きました。
"美味しい！(精進なので)罪悪感が無い！"これなら年寄りにも食べさせやすい！"などの感想を仰って頂きました。
お1人はお家で早速夕食に出したら、今まで見たことの無い色、形、味の包子を見てご主人がびっくりされたとか。
中身は色々工夫できるので、お家でも是非、"我が家の野菜まん"を作って楽しんで頂ければと思います。
成形は是非忘れないうちに復習してくださいね。
終了後は予報通り、雨☔が降り出していました。
まだまだ寒い中をご参加頂きましてありがとうございました。
