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2024-03-02 14:50:00
野菜まん 2種類の生地で試作。
3月にお教えする予定の野菜まん。
今回は試作を老麺、イースト、2種類の生地で作りました。
私が師匠から習ったのは老麺生地で作る野菜まん。
最初に作ったのは老麺をおこし、ほうれん草パウダーを入れて作った生地。(ふわふわに美味しくできました)
もう一つ、クラスでお教えする予定のイースト生地を色を入れずに作ってみました。
イースト生地は包んでからもどんどん発酵していくので、ヒダが綺麗に残るかな？というのが懸念する点。細かめにヒダを入れてみました。
結果はキレイに仕上がってくれてホッ😅。
老麺生地とイーストで生地、食べた感触は少し違いますが、イースト生地の野菜まんも美味しい😋。
何より手軽に作れるのは良いですね。
(蒸す前より1.5倍くらいに膨らみます)