点心教室シャオイーシャオ

猛暑の日々が続いていますが

東京だけでなく、日本全体が例年より気温が高い。

今夏、周りの国々の気温はどうなっているのか？とチェックしてみると、なんと台北や香港など日本より

南の地域よりも東京の気温の方が高くて

びっくり🫢しました。

地球温暖化と言いますが、それだけが原因では

無さそう。

日本の周囲が特に暑い原因が知りたいです。

8月半ばに私の体調不良でレッスンが出来ず、

生徒様にご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ありませんでした🙇。

月末のレッスンは、先日無事に終了しました。

 レッスンしたのは以前よりご要望頂いた葱抓餅。

従来のメニューではほうれん草入りのレシピでしたが、今回からリニューアル。

シンプルに生地の美味しさを味わって頂く為にプレーン生地でのレッスンにしました。

生地のレシピも、より外がパリパリで中がモチモチの生地になるように進化😀✨させています。

今回は、用意した自家栽培の九層塔バジル(台湾バジル)を卵焼きに入れて焼きました。

バジルを卵焼きに入れるのはチョイス。

お好みになりますが、より現地で食べるのに近い味になります。

九層塔バジルは、スパイシーで爽やかな香りで、タイのホーリーバジル(近縁種)の香りに似ています。

 (春に種を蒔いて育てた九層塔バジル。元気に育っています)

葱油餅と葱抓餅の違いを知りたいとの

事でしたので、生地の成形の仕方の違いを

説明しました。

全部成形し終わった後、試食用の生地を１枚ずつ焼いて、続けて卵焼きをそれぞれで焼いて頂きました。

"抓'"というように生地の焼き方に特徴があるので、生地を焼く際のトングの使い方についてもお伝えしています。

焼き終わったら卵とチーズを生地に挟み

台湾とろみ醤油を少しかけて、試食タイム。

(とろみ醤油は各自お持ち帰り分少々があります。)

焼きたてはやっぱりサクサクで美味しい😋❗️と歓声が上がりました。

成形済みの残りの生地はお持ち帰りです。

ご帰宅後に早速お家で焼いて夕食に出したら

家族も喜んでます！という感想を頂きました。

私も嬉しい☺️です。

大変暑い中をおいで頂きまして、

ありがとうございました。

また来月もよろしくお願いします。